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A Física ensina que toda ação é seguida de uma reação. O ritmo frenético de trabalho e estudos que a vida moderna impôs trouxe consigo hábitos alimentares que privilegiavam a rapidez e o sabor em detrimento do fator saúde. Contudo, a reação a esse fenômeno tão conhecido pelos trabalhadores e estudantes urbanos já é uma realidade. Trata-se da “comida orgânica”, que reúne cada vez mais adeptos e está sendo introduzida no cardápio de alunos e docentes do Colégio Bandeirantes.
A comida orgânica é a produzida sem o uso de fertilizantes, pesticidas e hormônios. Além disso, seu armazenamento é realizado sem conservantes. Os alimentos orgânicos vão desde frutas e verduras até carnes e laticínios, e muitas vezes são confundidos com os chamados “naturais”, que, por sua vez, são aqueles minimamente processados pela indústria.
A lanchonete do Bandeirantes, School Cook (uma empresa do grupo GRSA), introduziu recentemente algumas opções de alimentos orgânicos no cardápio oferecido. Cookies e barras de cereais já podem ser consumidos em versão “orgânica”. Além disso, salgados assados produzidos a partir de grãos integrais e isentos de gorduras trans, e também a existência de sucos e guloseimas com baixo teor calórico, são algumas amostras de como um velho paradigma do que deve ser servido numa lanchonete escolar vem sendo quebrado. Fernanda Higuti, gerente da School Cook no Bandeirantes, sintetizou a ideia da empresa a longo prazo: “Criar uma cultura de alimentação orgânica entre os alunos”.
Rodrigo Ikedo, Coordenador de Compras da GRSA, falou sobre os obstáculos que o mercado dos alimentos orgânicos enfrenta. “Ultimamente, tivemos dificuldades em relação aos (alimentos) orgânicos por motivos climáticos que alavancaram os preços e também pela pouca organização das políticas públicas em relação a este mercado”. Ikedo ainda comentou o que espera para o futuro. “A qualidade e o sabor dos alimentos são muito bons; com um pouco mais de estrutura, a ideia é fazer cada vez mais parcerias e expandir o mercado dos alimentos orgânicos”, espera.
A Dra. Beatriz Salles Aguiar, Coordenadora do Departamento Médico e Ambulatório do Colégio Bandeirantes, apoia a presença dos alimentos orgânicos no rol de opções oferecidas pela lanchonete. “Acredita-se que este tipo de alimento é melhor para a saúde, por evitar complicações alérgicas e problemas cardíacos, o que se deve ao alto teor de antioxidantes”, pontuou. Além disso, deixou uma sugestão. “Seria interessante também um maior investimento na comida natural”. |
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